砂锅山海
【菜名】 砂锅山海
【所属菜系】 浙江菜
【原料】大白菜, 笋, 冬菇, 海参,腿,鸡,广肚,排翅,汤, 盐、酒、胡椒粉、太白粉 少许
【制作过程】
1. 大白菜洗净,叶片用手抓开、叶梗用手撕开(比较脆)、笋切片、冬菇发好切块。 2.以上三样一起拉油,用高汤焖煮备用。 3.火腿切片,土鸡切块,海参、广肚发好洗净、鱼翅煨好。 4. 将所有材料摆入砂锅内,加高汤小火煨煮,味透,勾芡即可上桌
【菜名】 砂锅山海
【所属菜系】 浙江菜
【原料】大白菜, 笋, 冬菇, 海参,腿,鸡,广肚,排翅,汤, 盐、酒、胡椒粉、太白粉 少许
【制作过程】
1. 大白菜洗净,叶片用手抓开、叶梗用手撕开(比较脆)、笋切片、冬菇发好切块。 2.以上三样一起拉油,用高汤焖煮备用。 3.火腿切片,土鸡切块,海参、广肚发好洗净、鱼翅煨好。 4. 将所有材料摆入砂锅内,加高汤小火煨煮,味透,勾芡即可上桌