芹菜肉丝炒苦瓜

王朝百科·作者佚名  2009-11-18  
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【菜名】 芹菜肉丝炒苦瓜

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 鲜咸适口,味道独特.

【原料】

苦瓜300克,芹菜100克,肉丝200克,酱油、葱末、姜末、盐、鸡粉、水淀粉各适量。

【制作过程】

1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成丝,芹菜洗净后切成丝。 2、炒锅上火,加油烧至五成热,放入葱姜炒出香味,放入肉丝,煸炒至变色刚熟,盛出待用。 3、炒锅再上火,放油烧热,加芹菜、苦瓜煸炒至熟,下酱油、肉丝炒匀,勾入水淀粉和鸡粉兑成的汁勾芡即可

 
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