普洱茶焖凤爪

王朝百科·作者佚名  2009-11-18  
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普洱茶焖凤爪

主料:凤爪

辅料:普洱茶、香菇、春笋、青红椒

调料:盐、白糖、蚝油、酱油、香油、生粉、豆豉

烹制方法:

1、将凤爪烫水,捞出油炸后再冲水备用,香菇、春笋切块,茶用水煮开,茶汤备用;

2、坐锅点火倒油,下葱姜蒜、豆豉爆香,加入凤爪,烹入蚝油焖10分钟,开盖后放入春笋、香菇、青红椒烧2分钟,调味勾芡淋香油即可。

特点:酥软香糯,肥而不腻。

 
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