五彩鸡肉沙律

王朝百科·作者佚名  2010-04-19  
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五彩鸡肉沙律

菜谱名称五彩鸡肉沙律

烹制原料

材料:鸡柳(1块,250克)、西生菜(3片)、桃驳李(1只)、青苹果(1只)、鲜橙(1只)、葡萄干(3汤匙)、鲜橙汁(3汤匙)

调料:橄榄油(3汤匙)、鲜橙汁(3汤匙)、海天金标米醋(1/2汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、千岛酱(2汤匙)

烹制方法1、鸡柳洗净,横刀切成两片,放入沸水中加盖以中火煮10分钟,捞起沥干水。

2、将摊凉的鸡柳撕成细丝,放入碟中待用;桃驳李洗净切半,去核切成块。

3、洗净西生菜,撕成条;新奇士橙去皮,切成块;青苹果洗净切块,泡入淡盐水中待用。

4、取一大碗,依次放入鲜橙、西生菜、桃驳李、青苹果、葡萄干和鸡丝。

5、加入3汤匙橄榄油、3汤匙鲜橙汁、1/2汤匙海天金标米醋和1/5汤匙黑胡椒粉拌匀,腌制5分钟。

6、将腌好的鸡肉沙律倒入碟中,淋上2汤匙千岛酱,即可上桌。

厨神贴士

1、鸡柳过于厚身,应片薄一点再水煮,一来可使鸡柳容易煮熟煮透,二来节省时间。

2、用鸡柳做成的鸡丝口感较干,想吃嫩滑一点的鸡丝,可以用鸡腿肉代替。

3、青苹果切成块后,应浸泡在淡盐水中待用,使之与空气隔绝,以防止青苹果切口氧化变黑。

4、桃驳李和千岛酱味道有点酸,不喜欢沙律太酸的话,可以少放其中一种来降低酸味。

5、橄榄油含有丰富的维生素,热量很低,不仅有助于减肥美容,还让鸡丝吸入橄榄油后,味道更佳。

 
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