鸡蛋肉丝菠菜汤
主料： 鸡蛋 100克 菠菜 100克 猪肉(肥瘦) 50克
配料： 木耳(水发) 10克 韭菜 5克
调料： 酱油 15克 盐 8克 味精 10克 香油 3克 淀粉(玉米) 20克 各适量
制作方法
1. 把鸡蛋磕在碗内用筷子打匀；
2. 木耳洗净切丝；
3. 猪肉煮熟切成丝；
4. 菠菜洗净切成长片；
5. 韭菜洗净均切长段；
6. 锅上旺火，冲入清汤或水1000克，放入木耳、菠菜、熟肉丝，加入酱油、精盐，勾粉芡；
7. 锅开时徐徐倒入鸡蛋液，投入味精和韭菜，滴香油起锅即成。