加拿大象拔蚌
加拿大象拔蚌是什么？
加拿大象拔蚌是一种最独特的海鲜佳肴，采捞自加拿大太平洋沿岸冷洌，纯净的水域。 中文以形取名，称为“象拔蚌”，因为它有一条长长的虹吸管或颈项，从一个庞大椭圆形贝壳中伸出来。它在北美被称为geoduck (gooy-duck) – 源自华盛顿州尼斯括利(Nisqually)原住民的字gwe-duk，意思是“挖深”。象拔蚌是世界上存活最久，体积最大的洞穴类蛤蜊。它能够将自己埋在海底深达一米。
加拿大象拔蚌是由潜水员逐一个别采捕的。潜水员使用一种称为“刺枪”的定向喷水枪，松开象拔蚌周围的泥层，以便将蚌只小心地从泥沙中取出，而仍能保持其最佳状态。
加拿大象拔蚌的捕捞管理
象拔蚌存量的监控是以1.2至1.8%的保守采捕率为目标，意即加拿大渔业海洋部(DFO)的渔业管理员和科学家，每年都会尽量将该年的总采捕量限制于原本生物量（原本数量）的1.2%至1.8%。采捕率订得这么低的原因是基于象拔蚌悠长的寿命。而其天然的死亡率及幼蚌的增添率亦偏低。有监于此，DFO因而采取保守的措施，为要维持该渔业的持续前景。这个目标采捕率是根据各个电脑模式对不同的渔业策略的测试，并集合有关象拔蚌的生长，死亡率，增添率，丰收预测，采捕方法等资料而制定。
此行渔业另一个保障其持续前景的特点，是所采取的低冲击采捕方法，利用高压水管将象拔蚌周围的沙土液化。这种采捕技术效率极高，而且极少或几乎没有顺带捕获物。象拔蚌渔业唯一的顺带捕获物是已经包括在水底采捕业协会执照之内的马蛤。目前在加拿大西岸还无针对马哈的渔业，因此马蛤的捕获纯粹是渔人采捕象拔蚌时的附带捕获。现时马蛤的捕获量占象拔蚌捕获量的1-3%。
象拔蚌与马蛤的生物学特征
象拔蚌与马蛤都是双壳贝类，特征是以枢纽连接起来的两边贝壳。双壳贝类包括具商业价值的蚌类，蚝类，贻贝及干贝。象拔蚌属于世上存活最久的生物之一。许多蚌类的年龄都可以从贝壳上的年轮估计出来，类似树干的年轮。由1993至2006年，水底采捕业协会与渔业海洋部的研究员在卑诗省沿岸所进行的测量中搜集了大约26,000只象拔蚌。这项研究发现了世界上至今最年老的象拔蚌，就是沙咯特群岛西岸塔素海峡一只168岁的象拔蚌。马蛤的平均年岁则可到20岁或以上。
象拔蚌与马蛤属于最庞大的双壳贝类。象拔蚌是世界上体积最庞大的潮间带蚌类，平均重量大约是1公斤(2.2磅)，贝壳的长度约为195毫米(7.75吋)。庞大的象拔蚌的重量纪录可达4.5公斤(10磅)，传闻行业中有渔人还见过体积更大的。
全世界还有若干其他的Panopea蚌类，包括日本和韩国的Panopea japonica，新西兰的Panopea zelandica和 P. smitha，南美洲（亚根廷和智利）的Panopea abbreviate以及墨西哥的Panopea globosa。新西兰的Panopea zelandica象拔蚌备备有详细的生物学资料。Panopea zelandica的体积比太平洋象拔蚌小，最高体重可达1.3磅，闻说密度比abrupta为低。