玉米笋烧腊肉
·简介工艺：烧 口味：咸鲜味
主料：玉米笋（罐装）(150克) 腊肉(生)(200克)
调料：味精(15克) 盐(15克) 白砂糖(10克) 大葱(5克) 姜(3克) 料酒(10克) 色拉油(40克) 香油(10克) 淀粉(豌豆)(5克)
类别：上海菜 健脾开胃调理 消化不良 冬季养生调理
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·制作工艺1.取出玉米笋，从中间剖开，腊肉切片。
2.锅烧热加入少许油，投入姜，葱煸香，加入腊肉和玉米笋，加入黄酒，味精，盐，糖及少许汤，烧开后，用淀粉勾芡，淋麻油即成。
·菜品口感鲜嫩味美，色泽美观。
·食谱营养玉米笋（罐装）：玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。
腊肉(生)：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐，且不可过量食用。
·玉米笋烧腊肉所含营养素·热量 (1554.08千卡) ·蛋白质 (31.42克) ·脂肪 (147.85克) ·碳水化合物 (27.77克) ·膳食纤维 (7.50克) ·维生素A (203.84微克) ·胡萝卜素 (68.10微克) ·硫胺素 (0.01毫克) ·核黄素 (0.00毫克) ·尼克酸 (0.09毫克) ·维生素C (0.97毫克) ·维生素E (28.93毫克) ·钙 (85.06毫克) ·磷 (508.85毫克) ·钠 (8934.68毫克) ·镁 (74.62毫克) ·铁 (16.53毫克) ·锌 (7.70毫克) ·硒 (48.59微克) ·铜 (0.27毫克) ·锰 (0.44毫克) ·钾 (906.45毫克) ·维生素B6 (0.01毫克) ·泛酸 (0.02毫克) ·叶酸 (2.80微克) ·维生素K (0.35微克) ·胆固醇 (271.60毫克)