太白拉糕
·简介工艺：蒸 口味：甜味
主料：糯米粉(500克)澄粉(200克) 松子仁(30克) 樱桃(30克)
调料：白砂糖(300克) 白酒(15克) 黄油(100克)
类别：上海菜 甜品/点心
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·制作工艺1.将糯米粉，澄粉放入盛器内，加白糖，黄油拌和，加清水500克，搅成厚浆糊状，加入白酒，将其放入盆内，上笼蒸45分钟左右取出。
2.待熟糕粉稍冷，用刀切成每块约35克左右的菱形小块，镶上几粒松子仁和半粒樱桃，即可装盘。
·菜品口感色泽淡黄透明，入口韧糯，香甜细腻。
·食谱营养糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
松子仁：松子中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等营养元素，能给机体组织提供丰富的营养物质，有软化血管、延缓衰老、预防心血管疾病、润肠通便等作用；也是也是女士们润肤美容的理想食物。
樱桃：樱桃含有维生素A、C、E、P，钙、铁、磷等矿物质，胡萝卜素，叶酸，蛋白质，糖等。樱桃的含铁量特别高，维生素A含量也很高，常食樱桃可促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿的功效。常食樱桃可以美白，对头发也有健美功效。樱桃因含铁多，再加上含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氢氧化物中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者要忌食。
·食谱相克樱桃：樱桃忌与生葱同时食用。
·太白拉糕所含营养素·热量 (4168.50千卡) ·蛋白质 (45.34克) ·脂肪 (125.35克) ·碳水化合物 (705.80克) ·膳食纤维 (9.37克) ·胆固醇 (296.00毫克) ·维生素A (11.10微克) ·胡萝卜素 (63.00微克) ·硫胺素 (0.65毫克) ·核黄素 (0.37毫克) ·尼克酸 (13.80毫克) ·维生素E (16.95毫克) ·钙 (266.25毫克) ·磷 (778.20毫克) ·钾 (920.35毫克) ·钠 (82.72毫克) ·镁 (313.95毫克) ·铁 (14.36毫克) ·锌 (9.58毫克) ·硒 (15.39微克) ·铜 (1.68毫克) ·锰 (10.06毫克)