鲜蘑萝卜条

【原料】

鲜蘑菇300克，白萝卜250克，精盐1.5克，味精1克，熟花生油25克，黄酒1.5克，

水淀粉15克，白糖0.5克，鸡汤400克。

【制作】

①将白萝卜去皮、头尾；切成6厘米长的段。在切成笔杆粗的条，入沸水锅中焯透

捞出，用凉水过凉，控去水。鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略汆捞出，切成厚片。

②炒锅置旺火上，放鸡汤、黄酒、白萝卜条、鲜蘑菇烧沸，加精盐、白糖、味精烧

入味，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油炒匀，即可出锅装盘食用

【特点】

味鲜、清淡、爽口。