白灵菇烩牛骨髓
原料: 白灵菇200克，牛骨髓200克。
调料: 鸡汁5克，盐2克，味精5克，胡椒粉2克，猪油50克，胡萝卜5克，西芹5克，蔬菜汁500克，鸡汤500克。
制作方法: 1、将白灵菇、胡萝卜、西芹切条，将牛骨髓用蔬菜汁浸泡半小时，捞出氽水2分钟改刀成段备用。2、锅中放入猪油，烧到五成热放入改好刀的牛骨髓煸一下放入鸡汤，大火烧开后放入胡萝卜条、白灵菇条、西芹条大火烧开，放入盐、味精、鸡汁、胡椒粉调味均匀，再装入木桶中，美观大方。
制作关键: 将牛骨髓放入蔬菜汁中可以去除腥味。
味型: 咸鲜，味浓。