番茄猪肝瘦肉汤
菜系及功效：肝调养食谱 幼儿菜谱 明目食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
番茄猪肝瘦肉汤的制作材料：
主料：番茄250克,甘薯150克,猪肝100克,猪肉(瘦)100克
调料：姜3克,酱油5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克,醋5克
制作：
1. 薯仔去皮洗净，切稍厚件，番茄洗净，切件去核。瘦肉洗净抹干水分，切薄片。
2. 猪肝切薄片，用清水多洗几次，洗去血浆。
3. 猪肝抹干水，加入洋醋一茶匙，腌十分钟，这样熟后不会 流血水，洗净抹干水。
4. 瘦肉，猪肝加腌料腌十分钟，放入滚水中，灼至半熟捞起。
5. 烧热后，下油一汤匙，放下姜爆香，加入水五杯或适量，放入薯仔，番茄煲滚，慢火煲至薯仔烂，约需15分钟，下猪肝，瘦肉，待熟后，下盐调味。