食品掺伪临别检验

作者：编辑、剪辑:彭珊珊

ISBN：10位［7501960844］ 13位［9787501960842］

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2008-1-1

定价：￥36.00 元

内容提要民以食为天，食品是人类生存和社会发展的物质基础，是人们从事劳动生产和一切活动的能量源泉，也是国家稳定和社会发展的前提。食品的特殊性，使得食品产业成为朝阳产业，在21世纪，食品产业将得到空前的重视和发展。

目录第一章绪论

第一节食品掺伪的定义、方式及危害

第二节食品掺伪鉴别检验的内容和方法

第三节感官检验与理化检验方法

第四节掺伪食品鉴别检验的法律依据和原则

第二章粮品类掺伪鉴别检验

第三章食用油脂掺伪鉴别检验

第四章肉、禽、蛋及水产类掺伪鉴别检验

第五章乳类及乳制品掺伪鉴别检验

第六章酒、茶、饮料类

第七章糖、蜜类掺伪鉴别检验

第八章调味品掺伪鉴别检验

第九章食用菌及农副产品干货掺伪鉴别检验

第十章食品标签、包装的鉴别检验

第十一章掺伪食品的鉴别检验实验

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