西米栗子羹

西米栗子羹

所属菜系：上海菜

所属类型：甜品

原料：小米（100克）栗子（熟）（150克）

桂花（3克） 淀粉（豌豆）（50克）白砂糖（150克）

制作工艺：

1.先将小西米用冷水洗净，熟栗子肉切成指甲片。

2.将净锅置火上，加500克清水烧滚后，放入小西米，用勺不断轻轻推动，不使粘连，烧滚加入白糖，桂花，栗子片，再烧滚至小西米透明无白心时，用湿淀粉勾芡，起锅装入大汤碗便成。

注意：不可与鸭肉，牛肉，杏仁一起食用。

口感：香甜滑糯，甜而适口。