青蒜焖火腩

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 老人食谱 运动员食谱

口味：微辣 工艺：焖

青蒜焖火腩的制作材料：

主料：叉烧肉180克,青蒜90克,豆腐(北)400克

调料：大蒜（白皮）5克,酱油15克,白砂糖5克,盐2克,胡椒粉1克,植物油40克

制作：

1. 青蒜摘去老叶、洗净，切斜片，备用；

2. 北豆腐用水冲净后，滴干水分切小长块，用油煎成金黄色盛起备用；

3. 烧肉斩成小块；

4. 烧热锅，爆香蒜肉，倒下烧肉，豆腐炒香，再下青蒜及调味料料匀即可上碟。

青蒜焖火腩的制作要诀：

火腩是猪腰部份的肉，有些人叫三层肉，经过腌、烧烤就成为烧肉，即是火腩。