金菇拌蜇皮

菜系及功效：私家菜 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

口味：清香味 工艺：拌

金菇拌蜇皮的制作材料：

主料：海蜇皮200克,金针菇50克

辅料：大葱30克

调料：花生油20克,香油10克,盐2克,姜10克,味精1克

金菇拌蜇皮的特色：

白黄相间，脆嫩清香。

制作：

1.大葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮切成丝备用；海蜇用冷水泡发，洗净后切成短细丝，投入沸水锅中焯一下，捞出用凉开水浸泡数分钟，取出沥干水分后放入盆中；金针菇摘洗干净后切成两段。

2.锅置火上，放入花生油烧热，放入姜丝和葱丝炒几下，加入金针菇和精盐翻炒片刻，倒入碗内，晾凉后，倒入海蜇丝盆中，撒入味精，淋上香油，拌匀即成。