翠绿豆腐镶肉

菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 消化不良食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：蒸

翠绿豆腐镶肉的制作材料：

主料：豆腐(北)150克,猪肉(肥瘦)200克

辅料：鸡蛋50克,油菜100克,青豆15克

调料：蚝油10克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,盐3克,香油5克,大葱5克,姜3克

翠绿豆腐镶肉的特色：

清淡爽口

制作：

1. 豆腐切井字成9块，蛋打散备用；

2. 葱姜剁成细末与绞肉（猪肉绞碎）、蛋液、调味料、半汤匙淀粉拌匀；

3. 豆腐块中间挖一小洞，塞进拌好的肉馅，蒸15分钟；

4. 高汤加1碗水及盐、鸡精，煮小油菜至菜心软后勾芡，淋在蒸好的豆腐上，滴上香油即可。

翠绿豆腐镶肉的制作要诀：

趁热吃味道最好。