虾干焖烤麸

主料：烤麸

辅料：虾干、木耳、丝瓜、葱、姜

调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、胡椒粉、香油

烹制方法：

1、将烤麸用温水泡发好，反复清洗三遍去其酸味，丝瓜切滚刀块，虾干加入葱姜、料酒，用温水泡10分钟备用；

2、将烤麸干锅下入煎去水分，加少许油和葱花，煎至表面微黄，冲入泡虾干的水，焖制片刻；

3、坐锅点火倒油，加少许香油，下入姜末、虾干煸炒，放入丝瓜略煸，倒入焖好的烤麸、木耳，调入盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉、香油出锅即可。

特点：鲜咸适口，营养丰富。