肥牛汆面

主料：肥牛肉片

辅料：面粉、葱、姜、香菜、西兰花、鸡蛋

调料：盐、味精、酱油、料酒、黑胡椒粉、香油

烹制方法：

1、将面粉中加入鸡蛋、盐，用水和成面团醒发片刻备用；

2、肥牛中加入酱油、黑胡椒粉、料酒、葱姜，香油、味精腌制5分钟；

3、将面团擀制成面片后切成细面条，入锅中与西兰花一起煮熟捞出装碗，将腌好的肥牛放入锅中迅速汆熟浇在面中，撒入香菜即可。

特点：爽滑筋斗，鲜咸适口。

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