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牛肉干巴丝

王朝百科·作者佚名  2010-05-15  
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牛肉干巴丝，丝状牛肉干，它也是傣味中的一员。经过一些特殊的傣族香料腌制后上烤架香薰，大概5至7天后制成，一般成品的缩水程度在69%到80%左右。好的牛肉干巴一般都在75%以上，如果没有75%的话干巴不能成丝状。干巴丝在腌制和火候上极其讲究所以它很贵，去过云南的朋友可能对它有印象。

 
 
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