材料
大香菇：１０朵
芝麻：少许
生菜：半斤
嫩姜：１块
调味料
糖：３两
太白粉：１大匙
【做法】
Ａ、香菇剪成条状，拌入乾太白粉。
Ｂ、炸油烧至３分热，香菇放入，以
中火慢慢炸酥成“脆鳝”待用。
Ｃ、锅内放入少许油和半杯水、糖，
一起煮溶。
Ｄ、倒入炸好的“脆鳝”拌匀，即可
起锅。
Ｅ、盘底铺放生菜，倒入脆鳝，再撤
上芝麻即可。嫩姜切丝放盘边，
一起伴食更可口。
