红槽肉串

时间

４０分钟

材料

红槽豆腐乳２块、芦笋１００公克

素肉片１５０公克

【调味料】

盐１大匙、太白粉１大匙

糖２大匙、酒１大匙、姜末１大匙

【要领】

口味淡的人，在腌肉时可以不必再

另加盐，因豆腐乳已有咸味。

【做法】

Ａ、素肉片加水泡软后沥干，籚笋

洗后切成约３公分长段，豆腐

乳倒出备用。

Ｂ、籚笋段放入滚水中烫煮２～３

分钟后，捞起沥干放凉。

Ｃ、素肉片加红槽豆腐乳、姜末及

所有调味料浸腌３０分钟后，

放入热油中炸熟。

Ｄ、炸好的素肉片卷起芦笋段，并

以牙签串起即可。