双耳蒸蛋皮
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 接触化学毒素人员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸
双耳蒸蛋皮的制作材料：
主料：鸡蛋150克,猪肉(肥瘦)200克
辅料：木耳(水发)20克,银耳(干)20克
调料：盐3克,味精1克,料酒10克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,色拉油10克
制作：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入湿淀粉搅匀；
2. 猪肥瘦肉洗净剁碎成馅备用；
3. 银耳、木耳切成块，分别与猪肉馅拌在一起，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉；
4. 将锅置于旺火上加色拉油烧热，将鸡蛋液倒入锅中摊成鸡蛋皮，取出备用；
5. 将鸡蛋皮铺在盘子上，先铺上银耳馅，再铺上木耳馅做成两中颜色的厚饼，上蒸锅蒸5分钟取出，改成菱形块，摆在盘中即可。