大学芋（だいがくいも）就是糖汁浇油炸红薯。与中国拔丝地瓜相似
历史日文中关于大学芋名称的由来说法有很多，其中最被人们认可的有两种：
一、因大正时代(1912-1925)东京都神田区附近的大学生非常喜欢吃这种制法的红薯而得名；
二、另一种是因昭和(1927年～)初期东京大学的学生为筹措学费课余制作并卖这种红薯而得名。
