虾子烧腐竹
原料
虾子、腐竹、冬笋
辅料
葱、姜、料酒、酱油、盐、糖、香油、食用油、高汤
做法
1. 将腐竹用开水泡20分钟，挤干水分切成段；
2. 将虾子放在碗中用清水泡，冬笋洗净切成片，葱、姜洗净切成段和块；
3. 坐锅点火倒油，油五六成热时，放入葱、姜煸炒出香味，加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤，放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟，收汁后淋入香油即可。
特色
色泽淡黄，味鲜适口。
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