椒盐炸里脊

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 滋阴食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：炸

椒盐炸里脊的制作材料：

主料：猪里脊肉300克

辅料：鸡蛋130克,淀粉(玉米)30克

调料：植物油100克,香油2克,料酒15克,姜5克,大葱8克,盐3克,味精2克,椒盐10克

制作：

1.将猪里脊肉洗净切片放入碗中；

2.葱姜洗净分别切末备用；

3.碗内入加入料酒、盐、味精、葱末、姜末搅拌均匀，腌制10分钟；

4.将鸡蛋和淀粉调和均匀，做成蛋豆粉待用；

5.锅内倒油烧至五成热时，将腌制好的肉片裹上蛋豆粉；

6.放入锅中炸至金黄，捞出沥干油分；

7.淋少许香油在炸好的肉片上，撒上椒盐即可。

椒盐炸里脊的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。