肉末雪菜蒸豆腐

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 美容菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：蒸

肉末雪菜蒸豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)300克,猪肉(肥瘦)100克

辅料：芥菜50克,青豆50克

调料：大葱5克,姜5克,植物油20克,酱油10克,胡椒粉2克,辣椒(红,尖,干)4克,味精2克,盐4克,香油3克,淀粉(玉米)5克

制作：

1. 将豆腐切成长方形片，放入沸水锅烫一下，码入盘中；

2. 雪菜（芥菜）洗净切碎，备用；

3. 将猪肉、葱、姜切末备用；

4. 将锅置于中火上，放入植物油，将干红椒炸出香味，放入猪肉末、葱末、姜末、雪菜末、青豆煸炒；

5. 锅内加入酱油、胡椒粉、味精、精盐炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上香油；

6. 铲出放在豆腐片上，放入蒸锅中蒸5分钟，取出即可。