沙茶豆腐炒青蒜

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：熟炒

沙茶豆腐炒青蒜的制作材料：

主料：豆腐干400克,青蒜100克

辅料：胡萝卜50克

调料：白砂糖2克,生抽15克,沙茶酱20克,盐3克,植物油50克

制作：

1.豆腐干洗净后切片；

2.蒜苗洗净后切斜段；

3.胡萝卜去皮后洗净，切片待用；

4.锅内倒油烧至四成热，放入切好的豆腐干；

5.将其两边煎成金黄色后捞出，沥干油分；

6.锅内留适量油继续烧热，放入蒜苗、胡萝卜，翻炒片刻加入白糖、生抽、沙茶酱、盐、炸好的豆腐干，翻炒均匀盛出即可。

沙茶豆腐炒青蒜的制作要诀：

1.本品有油炸过程，需备植物油约500克；

2.将水烧开后加适量盐、将豆腐泡在盐水中，每日更换，不仅能保持豆腐新鲜质地，而且味道更鲜美。