基本家常菜:肉禽蛋篇

作者：沿锦文化编

ISBN：10位［7506447126］13位［9787506447126］

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2008-1-1

定价：￥19.80元

内容提要本书包括：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽肉及蛋的各种烹制方法，包括炒、蒸炖烧、酱卤等做法，讲解丰富，插图精美，为他（她）做一下吧。

编辑推荐本书包括：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽肉及蛋的各种烹制方法，包括炒、蒸炖烧、酱卤等做法，讲解丰富，插图精美，为他（她）做一下吧。

目录猪

炒

1京酱肉丝

2鱼香肉丝

3榨菜炒肉丝

4尖椒肉丝

5炒木樨肉

6回锅肉

7菠萝咕。老肉

8软熘里脊

9农家小炒肉

10炒腰片

11炒猪肝

12药芹肚丝

13辣味葱姜炒大肠

14时蔬炒腊肉

蒸炖烧

15红烧肉

16梅菜烧肉

17东坡肉

18白煮肉

19百页结烧肉

20红烧狮子头

21蟹粉狮子头

22珍珠丸子

23翡翠肉圆汤

24无锡排骨

25牛蒡排骨汤

26莲藕炖排骨

27白果小排汤

28百合炖猪蹄

29走油蹄膀

30黄豆猪蹄煲

31白菜汆肝

32猪肝菠菜汤

33冬瓜肺片汤

酱卤

34卤五花肉

35卤猪蹄

36五香卤猪肝

37卤猪头肉

38五香猪肚

39拌卤猪耳

牛

炒

40春笋炒牛肉

41铁板黑椒牛仔骨

42炒牛百叶

43白椒炒牛肉

44蒜薹炒牛肉

45黑椒牛柳

46西兰花炒牛肉

47干煸牛肉丝

48瓦块牛肉

蒸炖煮

49水煮牛肉

50上汤爽口牛丸

51西湖牛肉羹

52土豆烧牛肉

……

羊

鸡

鸭

鹅

鸽

蛋

书摘插图