团圆合家欢
菜谱名称团圆合家欢
烹制材料主料：野菜、糯米粉、鱼头、虾、蛤蜊、蛏子
辅料：香菜、五花肉末、葱、姜
调料：盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉
烹制工艺1、将野菜沸水冲凉切碎备用，五花肉末用油煸炒至香和备用的野菜拌匀，加入盐、味精、白糖调味。
2、糯米粉用开水烫成面团，包入野菜馅制成野菜汤圆。
3、锅上火放入油，将鱼头煎至微黄，加入葱煸香，加冷水烧开大火炖至汤浓白后放入姜炖制5分钟，依次放入虾、蛤蜊、蛏子大火烧开。
4、加野菜汤圆煮熟，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，撒上香菜即可。
菜品特点营养丰富，菜点合一，味道鲜美。
新做法
主料
鱼头
辅料
虾、螃蟹、蛤蜊、糯米粉、荠菜馅、姜
调料
盐、味精、白糖、胡椒粉
烹制方法
1、锅中加少许油，将鱼头放入加葱姜煎至表面发黄，冲入适量热水，煮片刻后放入沙锅中继续炖煮；
2、取500克糯米粉，加入350克热水，拌匀揉成面团，荠菜煮熟切碎与五花肉一起炒匀调味制成馅，取面团逐个包入荠菜馅制成汤圆备用；
3、将螃蟹放入鱼汤中煮开，再放入虾，汤圆、姜片煮熟，出锅前调入盐、白糖、味精、胡椒粉，撒香菜末即可。
特点
汤鲜味醇，营养丰富。