山药排骨煲

【原料】小排500g，鸡皮糙山药300g，枸杞适量

【配料】老姜，绍酒、盐巴

【制作方法】

1.小排洗净，飞水去掉血沫；

2.沙锅上放入一锅清水，放入去皮的老姜和绍酒，武火烧开转文火煲大约两小时左右；

3.山药洗净去皮，切成滚刀块，枸杞用温水泡开，待小排差不多酥掉后将材料放入；

4.继续煲制约半小时左右，山药酥掉即可出锅，喝时根据个人的需求调味。

【操作注意】

1. 削山药皮前可用醋略泡一下有助于缓解皮肤的不适；

2.排骨中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，经常喝些排骨汤能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，以增强骨髓的造血功能。尤其骨折病人在后期调补之时多饮用排骨汤会收到理想的食疗效果。

【功效】此菜具有滋润皮肤、美容、滋阴壮阳的作用。

【特点】咸香适口。