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云耳蒸牛肝

王朝百科·作者佚名  2010-05-25  
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制作材料：

主料：牛肝150克

辅料：木耳(干)25克

调料：姜3克,盐2克,味精1克,黄酒10克,淀粉(豌豆)5克,植物油10克

制作：

1.提前将牛肝腌好；姜切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。

2.将牛肝放在碗内，用精盐、味精、绍酒、湿淀粉拌匀，加入姜片、湿云耳、熟油再拌匀，铺放在碟上，随放入笼里蒸熟便成。

提示：本菜中的植物油为熟植物油；云耳就是木耳。

 
 
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