三菇腐皮

制作材料：

主料：油皮100克,香菇（鲜）200克,草菇90克,蘑菇(鲜蘑)90克

辅料：洋葱（白皮）20克

调料：盐3克,白砂糖10克,酱油15克,蚝油15克,植物油30克

制作：

1.腐皮用湿布抹净，用滚油炸至金黄色，泡在冻水中约15分钟后，滴干水分待用。

2.香菇洗净去蒂切成块状，草菇、蘑菇都洗净待用。

3.烧红锅，下油爆香干葱头，下冬菇、蘑菇、草菇爆炒香，下腐皮炒匀；下调味料及清水，以慢火焖至汁稠，便可上桌。

提示：葱头就是洋葱；因有过油炸制过程，需准备植物油约500克

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