酸辣肉丝

制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)200克

辅料：冬笋50克,木耳(水发)50克

调料：泡椒20克,醋10克,盐5克,大葱25克,酱油1克,大蒜（白皮）15克,白砂糖10克,姜10克,淀粉(玉米)10克,植物油60克

制作：

1. 把猪肉切粗丝，加少许盐和湿淀粉拌匀；净冬笋、水发木耳切成丝；泡红辣椒剁蓉；

2. 另取一碗放白糖、盐、醋、酱油、肉汤、湿淀粉兑成味汁；

3. 炒锅置旺火上，下植物油烧至六成热，下入肉丝炒至散亮发白，加入泡红辣椒蓉、姜粒、蒜粒炒香上色，再回入冬笋丝、木耳丝、葱花炒匀，烹入味汁翻炒几下，收汁起锅装盘即成。