豆腐蒸虾

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：蒸

豆腐蒸虾的制作材料：

主料：豆腐(北)150克,明虾200克

调料：香油5克,鸡精2克,盐3克,料酒10克,胡椒粉2克,大葱5克,姜5克

制作：

1. 明虾去头，背上的泥，泡在酒、姜泥、葱末、调味料里10分钟；

2. 豆腐切井字变成9个方块，以汤匙在上面挖一个小洞；

3. 泡好的明虾头朝下插在豆腐上，用小蒸笼蒸约15分钟；

4. 高汤烧开勾芡加盐、鸡精后，淋在蒸好的豆腐上，洒上葱花，香油即可。

豆腐蒸虾的制作要诀：

宴客时做一道豆腐蒸虾，老少咸宜，最好趁热食用。