茭白豆干

菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

口味：椒麻味 工艺：拌

茭白豆干的制作材料：

主料：豆腐干200克,茭白150克

调料：胡麻油15克,盐3克,味精1克,姜2克,醋5克

茭白豆干的特色：

色白脆柔，清香咸麻。

制作：

1.茭白剥去外皮，洗净后切成薄片，投入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分晾凉；姜洗净去皮切成丝；白豆腐干洗净后切成2厘米长、1厘米宽的片，投入沸水锅中焯一下，捞出放入凉开水中过凉，取出沥干水分。

2.白豆腐干片和茭白片一起放入盆中，加入姜丝、醋、味精、精盐和花椒油，拌匀装盘即可。