生爆肉片

王朝百科·作者佚名  2010-05-27  
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菜系及功效:私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:微辣 工艺:爆

生爆肉片的制作材料:

主料:猪腿肉500克

辅料:辣椒(红,尖,干)50克,青蒜50克

调料:植物油30克,豆瓣酱10克,豆豉10克,酱油5克,盐3克,料酒5克,白砂糖2克,姜3克

制作:

1. 将猪后腿肉去皮洗净,切成薄片;

2. 青蒜择洗干净,斜刀切成段;

3. 姜去皮切薄片;

4. 鲜红辣椒去蒂、籽洗净,切成块;

5. 炒锅注油烧热,放入肉片过油至肉片卷起略呈黄色,加入精盐、姜片翻炒,再放入豆豉、郫县豆瓣酱、鲜红辣椒块、酱油、料酒、白糖、青蒜炒熟即可。

 
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