云耳猪肝滑鸡

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 气血双补食谱 青少年食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

云耳猪肝滑鸡的制作材料：

主料：童子鸡500克,猪肝90克,木耳(干)30克

调料：姜5克,大葱5克,盐3克,白砂糖6克,酱油13克,淀粉(豌豆)5克,料酒5克,植物油20克

制作：

1.嫩鸡洗净去内脏斩件以调味料（盐3克、白糖3克、酱油8克、淀粉5克）拌匀，略腌。

2.猪肝切薄片加入调料（酱油5克、白糖3克、料酒5克），拌匀。云耳浸软洗净，备用。

3.烧红锅下油爆香姜片、葱段，加入鸡件爆炒透后，加入猪肝、云耳及半碗清水，加盖中火煮十分钟，便可上碟。

云耳猪肝滑鸡的制作要诀：

木耳又称云耳。