扬出豆腐

[原料/调料]

传统豆腐 2块

低筋面粉 适量

柴鱼片 适量

萝蔔泥 适量

辣椒酱 少许

出汁 100cc

酱油 1大匙

味醂 1大匙

[制作流程]

1.将辣椒酱用滤网过筛后，和萝蔔泥一起混合均匀，即为红叶萝蔔泥。柴鱼片用刀切成小片备用。

2.将豆腐用圆形模型压出形状，再稍微压除豆腐的水份，然后沾上薄薄一层的低筋面粉备用。

3.将酱汁拌匀后，煮开备用。

4.起油锅，用中温油将豆腐炸至金黄色，盛入器皿中，放上红叶萝蔔泥，淋上作法3的酱汁，上面再撒上柴鱼片即可。

可用马克杯口压出圆形豆腐。