麻酱牛肉

菜系及功效：清真菜 补气食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：酱香味 工艺：酱烧

麻酱牛肉的制作材料：

主料：牛肉（瘦）150克

调料：芝麻酱75克,味精2克,料酒10克,香油75克,大葱15克,姜10克,八角2克,盐2克

制作：

1. 将熟牛肉切成10厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的肉条；

2. 将熟牛肉条整齐地放入盘中；

3. 麻酱用香油开；

4. 炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；

5. 加入料酒、白汤、盐烧开，捞出佐料；

6. 将肉条轻轻推入，用微火焖透；

7. 再移旺火，加入味精，边晃动边用?好的麻酱均匀淋芡，再淋入香油；

8. 将肉条颠翻过来，出勺装盘即可。

麻酱牛肉的制作要诀：

本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。