木耳韭黄炒虾丝

主料

对虾300克 韭黄150克 木耳(水发) 75克

调料

植物油15克 盐3克 味精2克 料酒5克 大葱5克 花椒油5克

做法

1、对虾去头、皮和尾，由脊部片开呈一大扇，用刀捶砸。展平虾身，切成丝。

2、韭黄洗净切25厘米长的段。

3、木耳切丝。

4、滑锅内加植物油烧热，加葱丝煸出香味，即加虾丝，烹料酒煸炒，随加木耳、韭黄段，加盐、味精炒匀，淋花椒油即成。

特色

虾丝洁白，与韭黄淡黄在黑色木耳的衬托下格外诱入食欲，此菜鲜香嫩滑可口。