清蒸炉鸭

菜系及功效：清真菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：清蒸

清蒸炉鸭的制作材料：

主料：烤鸭1000克

辅料：冬笋50克

调料：料酒15克,味精3克,大葱15克,姜10克,八角5克,鸭油15克,盐8克

制作：

1. 将烤鸭剁成方块，码入大碗内；

2. 烤鸭加入开水上锅稍蒸，倒出汤水；

3. 加入料酒、盐、葱段、姜片、大料、白汤，上锅蒸透；

4. 冬笋片成片，放开水中烫透；

5. 将炉鸭扣在大盖碗内，汤汁倒入勺中；

6. 上火，加入白汤、冬笋，撇去浮沫，调口味；

7. 放味精，淋入鸭油，浇在鸭子上即成。