[原料/调料]
河蚬 1斤
姜片约 10片
大蒜 8～10粒
辣椒 1～2条
甘草 3～4片
荫油 4大匙
酱油 2大匙
米酒 4大匙
盐 1/4小匙
[制作流程]
(1)河蚬洗净，加冷水腌过，开小火加热至张口沥干备用。
(2)将沥干的蚬仔，加入米酒与盐搅拌均匀，再将其余调味料全部加入炒匀，即可放入冰箱冷藏腌约1天1夜即可入味。
河蚬是退肝火的好佳餚，夏天可多食用！煮汤可挑黄蚬（淡水），酱河蚬则挑大一点较好。
