辣酱鲜虾煮豆腐

材料

豆腐250克、鲜虾200克、猪腩肉50克、桂林辣椒酱30克、蒜蓉20克、葱花10克、花生油20毫升，盐、糖、胡椒粉、酱油、麻油各适量。

做法

1、鲜虾焯熟，剥壳备用；

2、豆腐切成1厘米方丁，放入开水浸泡十分钟左右，捞起沥干水分备用；

3、开锅下油，爆猪腩肉至出油，加入蒜蓉、桂林辣椒酱继续翻炒，下适量水煮开后放入豆腐和鲜虾仁，中火煮两分钟，以盐、糖、酱油、胡椒粉调味，最后下葱花和麻油便成。