腐皮豆芽

菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

口味：清香味 工艺：拌

腐皮豆芽的制作材料：

主料：绿豆芽300克,油皮100克

辅料：芹菜50克,胡萝卜50克

调料：大葱5克,醋5克,姜2克,香油10克,盐4克,味精1克

腐皮豆芽的特色：

清爽味香，营养丰富。

制作：

1.绿豆芽摘洗干净，投入沸水锅中焯熟，捞出放入凉开水中过凉，取出沥干水分放入盆中；豆腐皮切成细丝；芹菜去叶摘洗干净后切成3厘米长的段；胡萝卜洗净后切成5厘米长的细丝，分别投入沸水锅中焯一下，捞出用凉开水过凉，取出沥干水分后切成细丝；大葱去根洗净切成丝；姜洗净后切成细末。

2.豆腐皮丝、芹菜段和胡萝卜丝一起放入绿豆芽盆内，加入葱丝、姜末、精盐、味精、醋和香油，拌匀装盘即可。