原 料：
豆腐干5块，榨菜末20克，水发虾米20克，姜丝6克，酱油20克，味精1克，麻油20克。
制法: 将豆腐干放在砧板上，用刀批成薄片，再切成细丝，放入碗内，用沸水烫两次，挤干水分，放入盘内堆高，再放入姜丝。用沸水再烫一次，沥干水分，加入榨菜末、虾米、酱油、麻油、味精，拌匀即成。
特点: 营养丰富，味美清淡。