红茶芝士蛋糕
红茶芝士蛋糕
原料:奶油奶酪200克,鸡蛋2个,砂糖60克,淡奶油60克,牛奶60克,红茶包2袋,粟粉20克,消化饼干80克,溶化的黄油40克。
方法:
1、牛奶加热后泡入红茶包,放置半小时。
2、消化饼干掰碎后放入保鲜袋中。
3、用擀面杖擀成碎末。
4、倒入溶化的黄油,搅拌均匀。
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5、铺入蛋糕模底,用平整坚硬的东西压实。(我用干净的罐头盖子)放入冷冻柜冷藏10分钟。
6、奶油奶酪软化,加入20克砂糖打匀。
7、分个加入蛋黄搅拌均匀。
8、加入淡奶油搅拌均匀。
9、加入泡好的奶茶和其中一包茶叶末,搅拌均匀。
10、筛入粟粉拌匀。
11、蛋白加入几滴白醋,并分次加入剩余的砂糖打至湿性发泡。
12、分次混合蛋白糊及蛋黄糊,将混合好的蛋糕糊倒入模具中。
13、烤盘中加水放入烤箱最下层,烤网放入倒数第二层,模具放在烤网上。
14、150度,烘焙90分钟。
15、取出后放凉再脱模。