红茶芝士蛋糕

红茶芝士蛋糕

原料：奶油奶酪200克，鸡蛋2个，砂糖60克，淡奶油60克，牛奶60克，红茶包2袋，粟粉20克，消化饼干80克，溶化的黄油40克。

方法：

1、牛奶加热后泡入红茶包，放置半小时。

2、消化饼干掰碎后放入保鲜袋中。

3、用擀面杖擀成碎末。

4、倒入溶化的黄油，搅拌均匀。

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5、铺入蛋糕模底，用平整坚硬的东西压实。（我用干净的罐头盖子）放入冷冻柜冷藏10分钟。

6、奶油奶酪软化，加入20克砂糖打匀。

7、分个加入蛋黄搅拌均匀。

8、加入淡奶油搅拌均匀。

9、加入泡好的奶茶和其中一包茶叶末，搅拌均匀。

10、筛入粟粉拌匀。

11、蛋白加入几滴白醋，并分次加入剩余的砂糖打至湿性发泡。

12、分次混合蛋白糊及蛋黄糊，将混合好的蛋糕糊倒入模具中。

13、烤盘中加水放入烤箱最下层，烤网放入倒数第二层，模具放在烤网上。

14、150度，烘焙90分钟。

15、取出后放凉再脱模。