绿汁牛肉羹

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 学龄前儿童食谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味 工艺：烧

绿汁牛肉羹的制作材料：

主料：牛里脊肉100克

辅料：香菜50克,鸡蛋65克

调料：淀粉(玉米)10克,盐2克,味精1克,料酒10克

制作：

1.牛里脊肉洗净，剁成肉蓉状；

2.牛肉蓉用盐、料酒、淀拌匀后腌制10分钟；

3.香菜洗净，摘去老叶，控干水分后切成细细的末；

4.锅内倒入适量清水，烧热后放入牛肉茸，用筷子打散，

5.再磕入鸡蛋，同样用筷子打散，蛋花飘起来时用淀粉勾薄芡，撒上香菜末即可。