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中关村茶点部

王朝百科·作者佚名  2010-05-30  
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走进中关村科学城,穿过楼群中的一条狭窄小道看见一栋普通的小楼, 即中关村18楼(福利楼)。楼下就是中关村茶点部。营业室规模不是很大,但室内宽敞明亮,装饰新颖,布置优雅,设备先进,玻璃柜上陈放的各式西点琳琅满目,香甜引人,终日宾客盈门。

提起中关村茶点部的筹建其中还有一段不平凡的过程。20世纪50年代初,中国科学院的一些研究所设在这里,不少专家教授和一些外国专家在这里工作居住,中关村茶点部今貌

他们都希望在这里能买到西点。当时中国科学院院长郭沫若向北京市政府提出建立西点部的要求。经市政府研究指定由北京服务事业管理局负责筹建,市局抽调技术人员,科学院西郊办事处解决营业场地。1957年4月茶点部营业,开始设在福利楼二层,有各式西点,冷热饮,并设有茶座。茶点部开业为科学家们提供了一个舒适、休息的场所,有时逢周末,节假日郭老经常请一些科学家、外籍友人品尝这里的西点,这里是科学家们沟通、交流的好去处。

茶点部开张头一年归北京市服务事业管理局直属。1959年交给海淀区服务局。对于经营西点的餐馆,服务局加强管理具体指导。茶点部的业务越做越兴旺,附近的大专院校教师,外籍留学生也常到此光顾。

中关村茶点部是前店后厂型企业,产品自产自销,用料考究,采用传统配方,点心口味纯正清鲜,尤以奶油蛋糕、黄油起酥、苹果派、维迪K和各种面包,糕点更具特色,共有百余种,吸引众多顾客和慕名而来的消费者。曾有一位法国客人来茶点部品尝,看到法式起子饼色泽货好,十分欣赏,回国后在一本杂志上谈了自身感受。一位香港客人专门订做一个生日大蛋糕带回香港。

中关村茶点部一开张就重视技术质量,由郭老指名聘请北京市著名高级西点技师景德旺担任技师,传授技术安排品种花样。景德旺师傅多年从事西点制作,经验丰富,技术精湛,擅长制作德、法、日、意、俄等七八个国家的点心面包,在京津等地颇有名气,曾在北京市服务学校西点班任班主任。为北京西点业培养了一批技术力量。

今天,中关村茶点部在改革开放中调整,经营,扩大发展。营业面积由开业时的80平方米扩充到170平方米,门面内部装饰一新。

 
 
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