醋香鱼块

[原料/调料]

旗鱼 10两

地瓜粉 适量

炸油 4杯

芝麻(炒香) 少许

香菜 少许

米酒 少许

糖 1/2大匙

酱油 1大匙

五香粉 1/2小匙

大蒜 1粒(切丝)

酱油 1小匙

蕃茄酱 1大匙

糖 1大匙

乌醋 1小匙

麻油 1小匙

[制作流程]

(1)旗鱼切块，加腌料腌10分钟，再把鱼块沾裹地瓜粉备用。

(2)油烧热，鱼肉放入油炸至金黄时盛入盘中。

(3)将调味料1～4项混合调匀淋在炸好的鱼块上。

(4)香菜先用冰水浸泡片刻，炒过后摆在鱼块上。

(5)最后，淋上麻油、乌醋，再撒上芝麻即可。