鲔鱼鸽松

[原料/调料]

材料Ａ：水煮鲔鱼片罐头 1罐

材料Ｂ：生菜 适量

脆花生、胡椒粉、盐 各适量

材料Ｃ：香菇丁 2朵

竹笋丁 2大匙

红萝蔔丁 1又1/2大匙

[制作流程]

(1)将生菜剪成小圆形约8公分直径大小。

(2)热油锅，依序放入香菇丁、红萝蔔丁、竹笋丁略炒。打开鲔鱼片罐头，只取出鱼肉，将鱼肉打散成细丁状，再把鲔鱼肉加入一起炒匀，起锅前再撒上少许胡椒粉、盐以及脆花生，拌炒一下后，立即熄火，盛起放入盘中。

(3)将生菜片排入盘中，要吃时再把鲔鱼鸽松盛入，捲起即可食用。